Готовим новогодний стол! Во сколько он обойдется?

11.12.2015 
Количество показов: 1267
Новый год - это не только веселый праздник, но и повод для богатого застолья. И, действительно, ни один из наших праздников не сопровождается таким количеством выпитого и съеденного, как Новый год. Многие хозяйки уже ломают голову над тем, как же украсить новогодний стол.
Корреспондент «ЭС» отправилась в магазины и на Крестьянский рынок, чтобы выяснить главное: в какую сумму можно накрыть стол в этом году? 
Главная цель - составить примерный список продуктов, необходимых для новогоднего стола семьи из четырех человек с доходами трех разных уровней. Поэтому  рассчитаем расходы на скромный, средний и шикарный столы, взяв за основу средние цены на продукты. 

Скромный стол: не экономим, но и не шикуем!
Думаем, что без горячего никак не обойтись, поэтому на жаркое (из расчета по килограмму говядины, два килограмма картофеля, по полкило репчатого лука, моркови, чеснока, растительного масла, специй и зелени) у вас уйдет около 550 руб. Традиционный салат «Оливье» обойдется минимум в 600 руб. Хочется чего-нибудь вкусненького на холодную закуску, например, грудинки копченой, хотя бы грамм 500 (375 руб.) или можно чуть подешевле, например, ветчины (325 руб). Добавим к нашему скромному столу рыбки, например, пласт малосоленого чира за 600 руб или муксуна за 650 руб., но в крайнем случае – одну штуку юколы чира за 300 руб. 
Не имея в карманах больших денег, лучше не подходить к таким деликатесам, как красная икра, ведь в этом году за 500 грамм икорки продавцы просят 1500 руб. 
Кусочек сыра, к примеру «Гауда» или «Эдам», скажем, грамм 300, обойдется в 130 руб. Скромная ваза из китайских яблок и традиционных мандаринов(по килограмму) еще в 450 руб. Детям сладкий и недорогой шоколадный набор (400 руб.) и двухлитровый сок «Любимый» (120 руб.).
Плюс такие мелочи, как хлеб, масло для бутербродов, чай - еще минимум рублей в 350 руб. Также мы не стали учитывать более крепкие напитки, это не входило в наши планы. Поэтому подведем итог: скромный новогодний стол на четыре персоны обойдется в 3225 рублей.

Средний стол: добавим размаху
Переходим к так называемому «среднему» по размаху новогоднему столу с расчетом опять же на четверых. Мы взяли за основу тот же классический ассортимент скромного стола (3225 рублей), но прибавили туда немного шика.
Начнем с закуски. За стограммовую баночку красной икры вам предстоит выложить 300 рублей. Также не помешает семги малосоленой, хотя бы грамм 500 (550 руб) или чира балыка холодного копчения (475 руб). Многие обожают в качестве холодной закуски отварной говяжий язык (500 гр – 300 руб). 
Что будем резать на стол? Не помешает грамм 500 корейки (220 руб.) и колбаски «Краковской» (165 руб.).
Теперь о горячем. Можно приготовить гуся, и за два килограмма вам придется отдать 1000 рублей. Нарезать грамм 300 домашнего сала (210 руб.) будет тоже не лишним. Какой праздник без салата из свежих огурцов и помидоров? На него уйдет примерно 200 руб. 
Захотелось стряпаного? Двухкилограммовый пакет муки обойдется минимум в 75 рублей. Масло растительное — от 95 рублей. Итого стряпня вместе с дрожжами, маслом, яйцами и молоком будет стоить вам еще рублей 250. Да плюс еще начинка: ягоды, грибы, рыба. Выходит не меньше 500 рублей. Но можно купить готовый торт за 350-400 руб. 
На тоники, минералку и соки уйдет еще 400 рублей.
Подытожим: если вы планируете погулять не с царским размахом, но тоже основательно - приготовьтесь выложить не меньше 6920 рублей.

Шикарный стол: гулять так гулять!
Если вы на новогодний стол желаете выложить все ваши мечты о деликатесах, чтобы ваш стол буквально ломился от яств, то этот подсчет для вас. Теперь мы взяли за основу средний стол (6920 руб) и прибавим к нему еще более изысканных деликатесов.
Красной икры нужно явно больше, грамм 400, чтоб ложка стояла! Тогда прибавьте еще 900 рублей. Семги малосоленой тоже килограмм (1100 руб), не помешает хотя бы грамм 500 кеты холодного копчения (450 руб). Хотите еще деликатесов? Можно купить одну домашнюю колбаску из жеребятины (1000 руб) и сырокопченного балыка (1500 руб).   К холодным закускам не грех прибавить и граммов 500 сырокопченого окорока (215 руб) и прессованной свининки ((267 руб). 
Какой шикарный стол без строганины? На свежую северную рыбу - чира-подледки - уйдет около 1500 руб.  И куда без арбуза и ананасов?  Прибавляем еще примерно 500 руб. 
Итак, чтобы ваш новогодний стол был в полном изобилии, нужно будет выложить минимум 14 352 рублей, и это без традиционного шампанского
А теперь подытожим. Чтобы более-менее, но скромно накрыть стол на четверых, нужно затратить чуть больше трех тысяч рублей. Если же вам никак не обойтись без семги и фаршированного гуся, то приготовьтесь выложить почти семь тысяч рублей. Если же вы решили гулять с размахом, так, чтобы в красной икре «ложка стояла», тогда и цена праздника возрастет до четырнадцати тысяч рублей. 
Но каким бы ни был ваш праздничный новогодний стол, главное, чтобы рядом с вами были самые близкие и любимые люди. И тогда любой стол будет всем в радость.

Цены на продукты на Крестьянском рынке и магазинах Якутска (по состоянии на 9 декабря 2015 г.)
Мясо и мясная продукция:
Говядина (мякоть) – 480 руб.
Говядина (молодняк) – 350-450 руб.
Свинина (мякоть) – 400 руб.
Жеребятина – 450 руб.
Язык говяжий – 600 руб.
Печень говяжья – 300 руб.
Ноги (говяжьи) – 200 руб.
Фарш (говяжий) – 250-500 руб.
Куры (Россия) – 220 руб.
Гусь (домашний) – 500 руб.
Утка – 450 руб.
Окорочка – 200 руб.
Куры (Нерюнгри) – 170 руб.
Индейка – 500 руб.
Грудка куриная – 300 руб.
Жеребятина (сыровяленая) – 2000 руб.
Грудинка (копченая) – 750 руб.
Балык – 1500 руб.
Оленина (с/к) – 2000 руб.
Куриный рулет – 450-750 руб.
Буженина – 450-750 руб.
Карбонад – 440-850 руб. 
Колбаса полукопченая – от 230 руб.
Колбаса вареная – от 210 руб. 
Рыба свежая:
Чир (подледка) – 600-800 руб.
Муксун – 570 руб.
Семга – 680 руб.
Горбуша – 200 руб.
Кета – 280 руб.
Кижуч – 300 руб.
Карась – 60-120 руб. 
Рыба (обработанная)
Балык (копченый) – 900 руб.
Нельма (м/с) – 1800 руб.
Чир (м/с) – 1 пласт – 600 руб.
Икра красная – 3000 руб (1 кг). 
Семга (м/с) – 1100 руб.
Нельма (х/к) – 2000 руб.
Юкола чир – 300 руб. за 1 шт. 
Кета (х/к) – 900 руб.
Чир (балык, х/к) – 950 руб. 
Фрукты-овощи:
Мандарины (без косточек) – 250-350 руб.
Апельсины – 200-330 руб.
Гранаты (Иран) – 585 руб.
Яблоки – 200-350 руб.
Огурцы – 200 руб.
Помидоры – 180-280 руб.
Капуста (местная) – 75 руб.
Картофель (местный) – 50-75 руб.
Лук репчатый – 50-65 руб.
Перец сладкий – 320-350 руб.
Морковь – 60-100 руб.
Количество показов: 1267
Автор:  Ирина Парникова
Выпуск:  №142 (2516) от 11 декабря 2015 г.
Комментарии